Orta Asya Sofraları

-

 Orta Asya Sofraları: Bizim Tatlarımız, Bizim   Hikayemiz

Orta Asya mutfağı benim için sadece yemek demek değil; o, çocukluğumun hatıraları, bayram kutlamaları, komşulardan gelen güzel kokular ve aileyle geçirilen uzun akşamlar. Bu topraklarda büyüyen biri olarak, her yemekte bir tarih, her lokmada bir hikaye var.


Plov: Bizim İçin Vazgeçilmez
Özbekistan’da plov, sadece bir yemek değil; bir gelenek. Düğünlerde, bayramlarda, cenazelerde, misafir geldiğinde plov her zaman bulunur. Havuç, kuzu eti ve sarımsakla büyük kazanlarda pişerken yayılan koku, çocukluğumun en güzel anılarını canlandırır. Her aile kendi plovunu en iyi olarak görür ve bence hepsi haklı.







Qazi: At Etinin Taşıdığı Geleneğimiz
Kazak ve Kırgız kültürlerinde sıkça bulunan qazi, bizim de bazen özel akşam yemeklerimizde yer alır. Genelde at etinden yapılan bu sucuk ilk kez yiyenler için farklı bir deneyim olabilir, ama bizim için geleneksel bir tad. Kurban bayramlarında veya kış hazırlıklarında yapılır. Kımız ile birlikte içilince bozkırın kokusu akla gelir.


Norin: Sabırla Hazırlanan Bir Lezzet
Norin genelde kış aylarında ve özel günlerde yapılır. Et ince ince doğranır, erişte ile karıştırılır. Dışı sade görünebilir ama içindeki emek büyüktür. Annem saatlerce uğraşırdı, çünkü bu yemek sabır ister. Norin masaya geldiğinde herkes bir anda sessizleşir ve ilk lokmada yüzlerde bir gülümseme belirir. Çünkü bu sadece etli erişte değil; bir kültür.





Orta Asya’nın neresine gidersen git, bu tatlar seni evinde hissettirir. Çünkü bizde yemek, bir karın doyurmanın ötesinde; gönül doyurmak içindir. Sofrada paylaştıkça artan bir sevgidir.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Orta Asya’da Gezilecek Yerler: Kültür, Doğa ve Tarih

-
Resim
Orta Asya, tarihi mirası, İpek Yolu’nun izleri ve zengin kültürüyle unutulmaz bir deneyim sunuyor. Özbekistan, Kazakistan, Kırgızistan, Türkmenistan ve Tacikistan, ziyaret eden herkese kapılarını açan birbirinden güzel ülkeler. Bir Özbek olarak bu toprakları “bizim evimiz” diye tanımlamakta hiç tereddüt etmiyorum. Özbekistan: Semerkand, Buhara ve Hive, İslam mimarisinin güzel örnekleriyle dolu. Registan’ın mavi çinileri, Kalon Minaresi’nin etkileyici duruşu ve İmam Buhari Türbesi’nin ruhu sokaklarda hissediliyor. Tarihi halılar ve el yapımı tekstillerle dolu çarşılarda gezinirken gözleriniz bayram eder. Özbek pilavı, norin ve qazi gibi lezzetler ise misafirperverliğin tadına varmanızı sağlıyor. Kazakistan: Almatı’nın tam ortasında Tanrı Dağları yükseliyor. Şimbulak Kayak Merkezi’nde kayak yapmak veya Çaryn Kanyonu’nda yürüyüşe çıkmak, doğayla baş başa kalmak için harika bir yol. Başkent Astana (Nur-Sultan) ise modern yapıları ve geniş caddeleriyle geleceği yansıtıyor. Geleneksel Kazak ...
Devamı

Orta Asya ve Avrupa turizm farklar

-
Resim
 Orta Asya ve Avrupa turizmi arasında gerçekten belirgin farklar var. Her ikisi de kendine has tarihi, kültürel ve doğal güzellikler sunuyor ama sundukları deneyimler oldukça farklı. Avrupa’daki turizm genelde düzenli ve konforlu. Şehirler, müzeler, oteller ve ulaşım sistemleri çok iyi bir şekilde kurulmuş. Roma, Paris ya da Amsterdam gibi yerlerde her şey planlı; bilet alıp, rehberle gezmek, çok dilli broşürler bulmak kolay. Avrupa’da turist genellikle müşteri gibi karşılanıyor, bu da deneyimin daha güvenli ama biraz yapay olmasına neden oluyor. Orta Asya'ya gelince, buradaki turizm daha doğal ve samimi. Özbekistan, Kırgızistan, Kazakistan gibi ülkelerde yerel halkla iç içe olmak mümkün. Bir çayhanede yerel birisiyle sohbet etmek ya da bir köyde ev yapımı yemek yemek, bu deneyimlerin bazıları. Avrupa'da bulamayacağınız gerçek bir kültürel etkileşim yaşarsınız. Ulaşım bazen sıkıntılı olabilir ya da altyapı yetersiz kalabilir ama aldığınız ruhsal tatmin çok daha büyüktür. Avrupa...
Devamı

Otel Özbekistan: Sovyet Mimarisi ile Zamanda Yolculuk

-
Resim
  Otel Özbekistan: Sovyet Mimarisi ile   Zamanda Yolculuk Taşkent’in merkezinde bulunan 'Hotel Uzbekistan', sadece bir otel değil, aynı zamanda bir tarihi simge. 1974’te yapılan bu yapı, Sovyet döneminin mimari tarzını yansıtıyor ve günümüzde hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Hotel Uzbekistan, Taşkent'in merkezindeki Amir Temur Meydanı'nın kenarında yer alıyor. Bina, büyük görünümü ve petek desenli dış cephesiyle dikkat çekiyor. Güneş batarken otelin cephesi hoş bir altın rengi alıyor. Bu yapı, Sovyet döneminin Brutalist mimarisini temsil ediyor. 1974 yılında Sovyet diplomatlarına hizmet vermesi için açılmış ve o dönemde şehrin en lüks oteli olarak tanınmış. 17 katlı bu binanın beton kafes dokusu, şehre açık bir kitap gibi görünüyor. Cephesindeki detaylar, Orta Asya'nın geleneksel güneş kırıcı panjara motiflerinden esinlenmiş. Otele girdiğimde geniş mermer bir lobideyim. Duvarlarındaki eski tablolar beni geçmişe götürüyor. 1970'lerin havasın...
Devamı